いちじく栽培とソフトドライイチジク日記＊ちょっと変わったいちじくレシピ

いちじくのようかん

【いちじくのようかん】

いちじく味のようかん…

これまた気になりますねぇ

(材料)

いちじく　　　500ｇ
寒天　　　　　1.5本
水　　　　　　　２カップ
砂糖　　　　　200ｇ
レモン　　　　１/２コ

(作り方)

１、いちじくを切って、ミキサーにかける。

２、寒天を洗って、水１カップにつけておく。

３、鍋に寒天を入れ、水を１カップ入れ、火にかけて溶かし、
　　砂糖を加えて、こす
（今回はやりませんでした、なくてもできますが、漉した方がより美味しいでしょう）

４、鍋の中にミキサーにかけたイチジクを入れる。

５、火にかける。

６、型に入れます。

型がなかったので、タッパーで代用しました。

７、冷蔵庫で冷やします。

８、完成。お皿に移します。

ジャムよりもイチジクの味がしましたよっ！

参考にした資料
岡額農業改良推進協議会

Ｂｙ：タニ

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【いちじくのチーズクリーム添え】

私には、イチジクのコンポートとフランベの違いがよく分からないのですが…、

と言うか、辞書で調べたら同じ様な表現であったので、
同じ物だと理解しているのですが…

どなたか、違い分かりませんか？笑

話は急に変わりますが、

イチジクってクリームチーズに合うらしいのです。

「コンポートに飽きてしまったわ～」
「フランベに飽きてしまったわ～」
「何か他の味ないかしら～」

と、言う方！！

少し味にアクセントを付けてみませんか？？

もちろん初めから、クリームチーズ添えでもＯＫですよ。

【チーズクリームの作り方】

(材料)

クリームチーズ　　　50ｇ
生クリーム　　　　　１/４カップ

(作り方)

１、ボウルに生クリームとクリームチーズを入れます。

２、ゴムベラで塊がなくなるまで混ぜます。
　クリームチーズを押しつぶすように混ぜると良いです。

３、キレイなお皿にイチジクを盛り付けたあと、チーズクリームを添えて完成。

クリームチーズのみよりも味がまろやかでした。
何といってもチーズクリームがめちゃくちゃ美味しい

チーズクリームだけでも洋酒のおつまみとして行けそうですよ！
簡単お手ごろでスグ作れるのでオススメです。

Ｂｙ：タニ

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いちじくジャムの作り方

【いちじくジャム】

今回、量が少なかったのですが、実際に使用した量そのままで紹介します。
もう少しいちじくの量を多くした方がいいと思います。

今回は完熟いちじくを使用したため、砂糖を少なめにしました。
ジャムの様子を見ながら、砂糖の量をお好みで作ってくださいね。

(材料)

完熟いちじく　　３５０ｇ　(約4個)
グラニュー糖　　７０ｇ
レモン汁　　　　　適量

(作り方)

１、いちじくを水でキレイに洗います。

２、皮をつけたまま、適当な大きさに切ってミキサーに入れます。

３、レモン汁を適量入れます。クエン酸で代用してもOKです。
　　いちじくの色をキレイに発色させるために入れます。　　

うぃーん。

４、鍋に移します。

５、中火で沸騰させます。グツグツし始めたら、砂糖を入れます。

６、あとは根気よく焦げないように水分を飛ばしながらかき混ぜます。

７、だいぶ色が変わってきました。

コレくらいになるとグツグツしすぎて、飛び跳ねるので、弱火にしてかき混ぜます。

８、できました！

ビンがなくて、若干入れ物がおかしいのですが、
ジャム用のビンがある方は、できたらスグにビンに移して、蓋をし、
ビンを逆さまにして、しばらく放置し、殺菌をして下さい。

質問等ありましたら、コメントにお願いします！

By:タニ

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いちじくのオーブン焼き

【いちじくのオーブン焼き】

今回は、ガッツリいちじくを使った洋食系の料理のレシピをご紹介します。
イチジクにバルサミコ酢、とろけるチーズ！斬新な組み合わせです。

(材料)

いちじく　　　　　　４個
とろけるチーズ　　適量　
黒胡椒　　　　　　　適量
バルサミコ酢　　　２００ｃｃ
春巻きの皮　　　　１/３枚

(作り方)

１、バルサミコソースを小さい鍋に入れ、強火で火にかける。
２、時々かき混ぜながら、少し温まってきたら中火にし、沸騰したら弱火にする。
３、量が減ってきたら鍋を揺すりながら、とろみが付くまで弱火でさらに煮詰める。
４、ゴムベラで器に移し、冷ます(冷めるとさらにトロみが増し、飴のようになります)
５、いちじくを４等分し、オーブンパッドにのせ、いちじくの上に少量のとろけるチーズをのせて、
　　250℃のオーブンで５分ほど焼く。(オーブントースターでもいいと思います)
６、春巻きの皮は、はさみで細く切り、油で揚げる。
　　(オーブントースターや電子レンジの付属機能でもできそうです。
　　　要は春巻きの皮をパリパリにしたいので)
７、焼いたいちじくをお皿に盛り、バルサミコ酢をスプーンでキレイにかけ、
　　パリパリの春巻きの皮をちらし、最後に黒こしょうを適量かける。

－完成－

これは、新感覚な料理ですね！
ゼヒとも食べてみたいです。

参考にした情報
KIRIN　おつまみ道場

By:タニ

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いちじくのコンポート

【いちじくのコンポート】

(材料)

いちじく　　　　　　　　４、５個
赤ワイン　　　　　　　　１カップ
水　　　　　　　　　　　１／２カップ
バニラエッセンス　　　　適量
グラニュー糖　　　　　　150ｇ

(作り方)

１、鍋に赤ワイン、水、バニラエッセンス、グラニュー糖を入れて、中火にかけ、
　　２～３分煮立せて、アルコール分を飛ばして冷ます。
２、１の中へ皮をむいたイチジクを並べ、落し蓋をし、中火にかけて煮立たせる。
３、沸騰したら、弱火にし、時々イチジクにコンポートの液をかけながら１５分間煮る。
４、粗熱を取り、コンポートの液ごと密封容器に移して、冷蔵庫で冷やす。

－完成－

Ｂｙ：タニ　